Tuets tot ancestral 2021

Els ancestrals són els vins que acaben la fermentació a l'ampolla. Això és el que fa que siguin escumosos, ja que el gas carbònic, en no escapar-se, s'integra al líquid. En aquest cas, desrapat i macerat en pells 1 dia, embotellat a densitat 1002 i degollat ​​al maig de manera tradicional.