FERMENTACIÓ
El vi és cultural, no és natural. Però hi ha una manera de fer-ho que anomenarem «natural»: acompanyar el procés de vinificació en comptes d'intervenir, pegats i falsejar.
Cinc tipus per entendre de què va això:
Sucs de raïm fermentats, des del respecte per la vinya i l'entorn.
Llevats autòctons encarregats de fer el miracle de… convertir l'aigua (el suc) en vi!
Ús de recipients que puguin donar estructura i dinamisme al vi però que no en contaminin el sabor.
No val: acidificar, clarificar, filtrar mecànicament, fer servir additius.
Un ús inexistent o ínfim de sulfits en embotellar.
Uneix-te al nostre Club. Rebràs cada mes un pack especial amb una cuidada selecció de vins. I podràs gaudir en exclusiva d'activitats i experiències on expliquem més sobre el món del vi natural i sobre les diferents maneres de fer vi.
