Maus ratafía

Para la elaboración de MAUS®️, maceramos 19 especies distintas junto a las nueces verdes durante 7 días con un alcohol muy neutro, de melaza, para no enmascarar el sabor de las hierbas. Las nueces provienen de Palau d’Anglesoa (Lleida), igual que la mayor parte de las especias. Pasados 7 días, le añadimos azúcar de remolacha. Evitando empalagosidad en boca y alejarnos del gusto a anís. El siguiente paso es entrar este líquido en barrica de 
roble y dejarlo reposar durante 3 semanas. Pasadas estas semanas, embotellamos la ratafía y la dejamos en reposo durante 10-15 días más para que se integren los elementos. A partir de allí ya se puede distribuir y consumir. Aconsejamos tenerla en un lugar fresco evitando su exposición al sol. No caduca y puede conservarse en el frigorífico pero no en el congelador ya que no tiene suficiente alcohol para mantener su estado líquido.