Maus ratafia

Per a l'elaboració de MAUS®️, macerem 19 espècies diferents al costat de les nous verdes durant 7 dies amb un alcohol molt neutre, de melassa, per no emmascarar el sabor de les herbes. Les nous provenen de Palau d'Anglesoa (Lleida), igual que la majoria de les espècies. Passats 7 dies, hi afegim sucre de remolatxa. Evitant embafament en boca i allunyar-nos del gust a anís. El següent pas és entrar aquest líquid en bóta de
roure i deixar reposar durant 3 setmanes. Passades aquestes setmanes, embotellem la ratafia i la deixem en repòs durant 10-15 dies més perquè s'hi integrin els elements. A partir d'aquí ja es pot distribuir i consumir. Aconsellem tenir-la en un lloc fresc evitant-ne l'exposició al sol. No caduca i pot conservar-se al frigorífic però no al congelador ja que no té prou alcohol per mantenir el seu estat líquid.