Un dels cellers clau en l'àmbit del vi natural, del qual destaquen els seus escumosos. Manel i la seva filla, Núria, treballen al bell mig del Parc Natural del Garraf. Segueixen el mètode de l'agricultura biodinàmica a les seves 20 hectàrees, en les quals cultiven principalment varietats autòctones. Per mi, la família Avinyó representa la simbiosi entre la manera contemporània de vinificar i la tradició basada en el respecte per la terra i l'entorn.