Oníric Sotaterra 2024

Después de la vendimia manual, fermentación espontánea con las pieles durante 5 días y al final trasiegos a las ánforas enterradas en el viñedo donde estará 9 meses de crianza bajo 
velo flor. Tierra, frío, oscuridad, silencio... Y llegó la primavera y con ella la luz y los vientos que borraban dudas y llevaban respuestas que olían a frescura, frutos secos.